辛子明太子

最近辛子明太子は生で食べるのが良いのか、焼いて食べた方が美味しいのかとという
お問い合わせを頂きました。

 

ぶっちゃけ、明太子は焼いてもいいの?

 

確かに明太子を食べるなら生で食べるのが最高ですが、
明太子を調理したいって方もいますもんね。
中には炙って焼いて食べてみたいって人もいますし。

でも生だとプチプチした食感を楽しめますし、
これが明太子を食べる一番の理由ですよ。

どっちが美味しいっていうのは難しい質問です。

 

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貝づくし網焼き

冬になると必ずと言っていい程、ノロウィルス系の話が飛び交いますよね?

去年も広島県、愛知県、栃木県、山梨県と多くの地方でも、
下痢や腹痛などの食中毒を訴えている人の中にノロウィルスが見つかったそうです。

しかも牡蠣だけではなく刺身やふぐ料理を食べている時でも
ノロウィルスって発見されているので、
必ずしも牡蠣が原因でノロウィルスが見つかるってわけじゃなさそうですね。

もちろん、症状を発症した旅館などは営業禁止処分に追い込まれているんです。

「牡蠣のノロウィルス食中毒の対処法はしっかりと加熱料理をすること。」の続きを読む…

伊勢海老

伊勢海老と言えばグリルや七輪で焼くのも通の食べ方。
私はがっつり豪快に七輪で焼きますが、ガスコンロでも焼けるやり方もありますよ!

伊勢海老を焼く前に暴れないようにするために氷水を用意して伊勢海老を入れて10分間漬けてください。

「海産物のバーベーキューに定評のある伊勢海老の焼き方」の続きを読む…

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写真の様にジュワジュワーのホックホックではまぐりを焼いてみましょう!

はまぐりを焼く前に砂抜きをしてください。
ハマグリの砂抜きの仕方はアサリの砂抜きと同じ要領でやって下さい。
(アサリの砂抜きはこちらへ)

砂抜きができましたら、ハマグリを剥いて下さい。
(ハマグリのむき方はこちらへ)
はまぐりは完全に殻から身を出さないで、両方の貝柱を切っておくだけでいいです。
焼き終わった時にすぐに取り出せるようにできればOKです。

 

「海鮮バーベーキューで食べたい!焼いたハマグリは想像を超える旨さ!」の続きを読む…

牡蠣 焼き

牡蠣は蒸しても良し!茹でても良しですが、焼くのも格別ですね。
七輪で牡蠣を焼くとまさにウマウマ!のホクホク!です!!

もしも住宅環境の事情で七輪が使えないなら、フライパンやガスコンロについているグリルでも焼けます。

ここではガスコンロのグリルで焼く場合の焼き方を説明していきます。

「海鮮BBQでアツアツでホクホクの牡蠣の焼き方がたまらない!」の続きを読む…

牡蠣