海鮮キムチ鍋で独特の臭みを消してしまう!鯉の食べ方と栄養素

鯉は日本の国産魚となっており滝を登ることから江戸時代の武士たちに愛されてきた魚です。 滝を登るといってもイメージがあるってだけで実際は滝を登ることはしません。 それでは鯉をご紹介していきます。  

海鮮和風パスタをヘルシーに仕上げる、コチの食べ方と栄養素

コチは上から押しつぶされたように頭が平たくなっているので、英語名でflathead フラットヘッド(平らな頭)と呼ばれています。 関西よりも関東でよく食べられている高級魚として知られ、特に夏に食べれば絶品と言われています ‥‥

海鮮ブイヤベースで豪華なフレンチ料理、キチジの食べ方と栄養素

キチジは体の色が黄色が混じった血の色をしているので黄血魚(きちじ)と呼ばれていました。 この名前がキチジの由来となっています。 またキチジはキンキとも呼ばれています。 今から90年前には大衆の魚となっている程、安値の魚で ‥‥

タウリンが豊富!グルメ料理のイカの栄養を知る

イカには心臓が3つもあるって知っていましたか? 体内に血を送るための心臓とエラへ血を送る心臓があるんです。 これはイカの敵であるマグロやカツオから身を守り猛スピードで逃げることができるために、一つの心臓だけでは足りないか ‥‥