海鮮かつ丼でお腹いっぱいになる!マグロの保存方法と解凍方法

ビンナガ・ミナミマグロ・メバチ以外にもマグロの仲間であるキハダマグロ・コシナガ・タイセイヨウマグロがいますのでご説明させて頂きます。 キハダマグロは日本近海にある島や岩礁付近に生息し、大きさは2mあり、釣り・巻き網・延縄 ‥‥

グルメ刺身の王道は鯛!簡単にできちゃう保存方法とは?

鯛を食べた後にある骨を見つけるのが楽しみとなっている人はいますか? この骨は胸びれの付け根のところにあり肩甲骨と鳥口骨からできていて、形が鯛に似ていることから鯛の鯛と呼ばれています。 この鯛の鯛を発見すると、とても縁起が ‥‥

海鮮丼には蒲焼きが美味しい、サンマの三枚おろしと背開きのやり方

サンマの蒲焼きを作るには三枚おろしをマスターしてからではないと中々作り辛いですね! お茶漬けを作るにしても三枚おろしができていないと・・・。 ってことになりますので、きっちりご紹介していきます! まずサンマをまな板に置い ‥‥

海鮮づくしで食べると不思議な味がする、サヨリのさばき方。

  今回はサヨリのさばき方の説明をします。 大名おろしの方が向いているので、大名おろしでさばいていきます! 細魚の鱗はあまりありませんので金たわしで擦るとあっという間に取れます。 鱗を取ると、頭をボンッと直角に ‥‥

海鮮パスタの定番!殻つき海老はそのまま冷凍をする?

海老の保存方法におススメなのは冷凍保存です! 冷凍保存では殻つきの海老はそのまま冷凍すると良いですが、茹でてから冷凍をするのも良いかもしれませんよ!   生のまま冷凍するっていうのは、冷凍するうえでエビの細胞が ‥‥

海鮮ちらし寿司で使うと豪華なカニの保存方法!

蟹のフンドシは実はオスにしか無いって知っていましたか? このフンドシの形は甲羅を裏にすると尖ったような三角形になっていて、メスのフンドシらしきものは丸みを帯びた三角形になっているんです。 メスのこの部分は腰巻と呼ばれてい ‥‥