ヒラメのエンガワのにぎり1-1

ヒラメのさばき方と言えば五枚おろしですね。
カレイのさばき方と同じようにやれば良いですよ!

今回はウロコ取りを使わず金たわしで鱗を擦って取ります。

黒い方を表にして尻尾の方から頭の方へ向かって擦り、表側が擦り終わったら裏側の鱗を擦ります。
流水で流して綺麗に洗い流しましょう。

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