鮭茶漬け

前回はシロザケ・ギンザケ・カラフトマスをご紹介しましたので、今回はキングサーモン・ベニザケ・サーモントラウトをご紹介していきます。

キングサーモンは北アメリカ西海岸~日本北部の北太平洋に生息し、大きさは1mあります。
日本ではあまり漁獲されることが無く北海道や東北地方日本海側でたまに獲られている程度です。

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カルパッチョ

鮭にはシロザケ・ギンザケ・カラフトマス・キングサーモン・ベニザケ・ニジマスの仲間がいます。
私たちが鮭だといているのはシロザケの事です。

今回はシロザケ・ギンザケ・カラフトマスをご紹介していきます。

シロザケは日本各地の沿岸~カムチャツカ・アラスカ付近で生息し、大きさは80cmあり、定置網と流し網などで漁獲されています。

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海鮮巻き

鮭は臭いを嗅ぐことができるのは知っていますか?
生き物なんだから当たり前だろ?って言う声が聞こえてきそうですが、確かに魚は嗅覚を持っています。

それでは自分の生まれた故郷の臭いを覚えていて死ぬ前にはその故郷に必ず帰るっていうのはどうでしょうか?

鮭は卵から孵化をし稚魚となって北太平洋を3年半回遊をし、嗅覚によって自分が生まれた川へ戻ってくるのです。

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