カニ 蟹

カニは成長するために必ず脱皮をします。

生態学としては蟹が脱皮をすることは必要不可欠ですが、
私たち人間が食べるためには絶対に避けたいところです。

ズワイガニ・タラバガニ・毛蟹を食べるときに絶対に必要になることなので、
皆さん絶対に覚えていてくださいね!

脱皮した蟹は身が詰まっていない蟹です。

脱皮したばかりの蟹は脱皮する時に体力を使うので、
身が痩せてしまってスカスカなのです。

「脱皮したばかりの若蟹よりも脱皮して成長した堅蟹を食べると美味しい」の続きを読む…