カレイのバター焼き

カレイの保存方法はまず内臓を出す下処理をしてから保存をします。
冷蔵保存するなら最初に調理してからがポイント!

カレイの下処理の仕方は内臓を出す仕事なので、まずヌメリを取るために新聞紙で擦ってやり、ウロコを金たわしで擦って取ってやります。

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カレイ焼魚

「左ヒラメの右カレイ」という言葉を知っていますか?
これは背びれを上にして腹びれを下にしたときに、右に両目があるのがカレイ、左に両目があるのがヒラメという意味です。

普通の魚であれば絶対に片方にだけ目が集まっているというは考えられない話ですよね?
必ず目というのは左右対称になっているのが当然です。

しかしカレイとヒラメだけは生物の常識を覆しているんです。

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