マアジお魚の中でも割と多くの方々に食べられているのが鯵ですが、和食メニューにも合いますが洋食メニューにもピッタリで、まさにオールラウンドに使える食材です。

高タンパク質、カロリー低め、脂肪低めのダイエット食材ですし、DHAやEPAもたっぷり含まれているので、学生、女性、ご年配の方々にも食べて頂きたいですね。

 

今回は、アキトキミが実際に見よう見まねで作ってみた、クックパッドで紹介されている鯵料理をご紹介します!

クックパッドで人気がある鯵のレシピをピックアップしてみたので、本当に酒のあてにもってこいの料理となっています!!

 

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アジ

鯵開き

鰺の仲間の中でもシマアジと呼ばれるアジが最高だと言われています。

このシマアジは高級魚で味もすごくウマイです!
私もシマアジを刺身にして食べるのですが、上品なお味でさっぱりしている割に濃厚です。
このアジはやはり刺身や寿司で食べると、より美味しさが引き出されますね。

生息地は本州中部以南の西日本や伊豆諸島や沿岸岩礁域に住んでおり、漁獲方法は主に定置網・刺網・一本釣りで獲られています。

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アジ

焼き魚アジ

マアジの食べ方を知る前に学んでおきたいことがあります。
それは鯵の三枚おろしです。

鯵の三枚おろしをマスターすれば、刺身、天ぷら、フライなどがすぐにできますので、覚えておいて損はありません!

アジをまな板の上において尻尾を右側に頭を左側に置きます。
尻尾から頭の方にある細長いうろこがあるので、それを包丁で沿うように浅く切ります。
この細長いうろこはゼイゴと言います。

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アジ

刺身

鰺はたくさんの種類があり、マアジ科、ムロアジ科などがいます。
今回はそのうちのマアジ科についてご紹介していきます。

マアジ科にはマアジ・チリマアジ・ニシマアジ・ミナミマアジ・ニューランドマアジなどがあります。

マアジ科でもマアジが一番有名ですね。
マアジの食べ方は干物・お造り・押しずし・タタキ・フライ・南蛮漬け・塩焼きなどで食べられています。

生息地は北海道以南の日本各地の沿岸から東シナ海であり、定置網・巻き網・刺網・一本釣りで漁獲されています。

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アジ