海鮮炊き込みご飯に旨味が染み渡る!牡蠣の栄養素は海のミルク

  牡蠣って別名「海のミルク」って呼ばれているのは知っていますか? 『カルシウム』『リン』『ナトリウム』『カリウム』『マグネシウム』『亜鉛』『銅』『ビタミンA』『ビタミンE』『ビタミンC』『グリコーゲン』『ビタ ‥‥

どうしても気になる!海鮮網焼きがとっても美味しい牡蠣の選び方

  冬になると牡蠣って食べたくなりますよね!! 牡蠣は日本だけではなく海外にも愛されている海産物! しかもヨーロッパやアメリカにいた牡蠣の仲間が全滅したことがあり、日本のマガキが世界中の牡蠣愛食家の危機を救った ‥‥

知らないと損をする!海鮮サラダと言えば蟹の栄養素の秘密とは?

カニのハサミは何のためにあるのでしょうか? 切るために使うんでしょうか? 答えは物を挟んだりメスに対して求愛行動を表すに使われたりします。 違う種類との交尾をしないように、蟹の種類によってハサミの振り方が全く異なります。 ‥‥

海鮮チャーハンにジューシーな旨みがある蟹の選び方が知りたい!

  海辺で砂浜に行くと、蟹が泡をふいているところを時々見かけます。 これは何のかなと思って蟹を触ったりしても何にも反応してくれません。 どうしてでしょうか? それもそのはずです。 そのかには息ができなくて死にそ ‥‥

海鮮丼で有名な蟹のさばき方が知りたいのにはワケがある!

蟹を美味しく食べたい人って蟹を丸ごと買う人が多いと思います。 蟹のさばき方が分からないと美味しく食べることができないと実感した時から、自分でさばくようになった人もいるのではないでしょうか? 蟹のさばき方は知ってて損は無い ‥‥

海鮮中華料理を食べるなら蟹!解凍はどうやってできるの?

たま~に見かけるのですが、蟹の甲羅の裏が黒く変色していることがありますね。 これは鮮度が落ちている証拠なんです。 それではこの黒変となるものは何なのか? 実はこれはカニの血液なんです。 詳しく言いますとカニの血はヘモシア ‥‥

海鮮ちらし寿司で使うと豪華なカニの保存方法!

蟹のフンドシは実はオスにしか無いって知っていましたか? このフンドシの形は甲羅を裏にすると尖ったような三角形になっていて、メスのフンドシらしきものは丸みを帯びた三角形になっているんです。 メスのこの部分は腰巻と呼ばれてい ‥‥

海鮮雑炊に抜群の蟹!一番おいしい食べ方は蒸した方が良い?

  皆さん、蟹はどうやって食べるのが好きですか? 刺身ですか?焼きガニですか?それともシンプルに茹でる方が良いですか? 私は断然蒸した蟹の方が好きです!! やはり蒸した方が甘くて美味しいからです。 茹でてしまう ‥‥

海鮮鍋にも入れてみたい!カニの茹で方をマスターする

  カニを茹でるとき、ただ茹でれば良いと思っていませんか? 海鮮類を御注文される方のほとんどが新鮮なものを求めていると思います。 生きているカニをそのまま鍋の中に突っ込むとどうなるか知っていますか? カニは熱く ‥‥