短時間で簡単に海鮮リゾットを作れるイカ、ホタルイカの特徴


risotto with mushrooms and leek, selective focus

 

ホタルイカは夜に発光するのではなく昼に発光するイカだってこと、知っていましたか?
夜に光ると敵から見つけられやすいんです!

海の中に住んでいるといっても日中の場合はかすかな光が入ってくるので、ホタルイカに影ができてどこにいるか分かってしまいますよね?

光が入ってくる向きを背にしていますので、腹側にある発光器でお腹を光らせ影を消して外敵から身を守ることができるわけです。

 

発光できる場所は胴・第4腕の先・目玉の近くにあり、すべての発光器を合わせると1000個になります。
これらの発光器は点けたり消したり明るさも調節できるようになっています。
明るさが調節できなければ自分の居場所が分かってしまいますよね。

 

発光するしくみとしては、発光器内にルシフェリンという発光物質が含まれており、これをルシフェラーゼという酵素が活性化させて発光します。

 

身を守る以外に仲間同士でコミュニケーションをしたり敵を蹴散らしたりするのに役立ちます。

 

 

ホタルイカは北海道から九州までの日本各地とオホーツク海以南の水深300m~1000m付近に生息し、大きさが6cm~7cmしか成長せず定置網で漁獲されます。

 

漁獲される場所は主に富山県であり旬の時期は3月~5月までの春の間です。
ホタルイカは2月頃に交尾を行い4月頃に海底から沿岸まで行き産卵します。

この時に漁師たちに定置網で漁獲されてしまいメスだけがスーパーなどで売られてしまします。

だから私たちが食べているホタルイカは全てメスっていうことになります。

 

食べ方は刺身・寿司・味噌煮・茹で・生姜醤油で食べるのが一般的となっています。

 

ホタルイカの栄養素は鉄分・リン・ナトリウム・カリウム・マグネシウム・亜鉛・銅・ビタミンA・ビタミンE・ビタミンCなどが含まれています。

 

特に亜鉛・銅・ビタミンAがかなり豊富で性機能の活発化、動脈血硬化予防・心筋梗塞予防をしてくれてウィルスに対する免疫力を向上させてくれます。

 

ホタルイカ

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