海鮮お好み焼きで豊富なカルシウムが取れる、桜えびの食べ方と特徴


お好み焼

 

クルマエビが産卵して卵を抱くことはなく遊泳しながら産み離して完全に育児放棄をしてしまうのに対して、サクラエビが属しているコエビ類は全て卵をお腹に抱えて孵化するまで守ってくれます。

コエビ類に属しているサクラエビ・アキアミ・シラエビ・ナンキョクオキアミの特徴をご紹介していきます。

 

 

 

サクラエビは静岡県の駿河湾・東京湾・相模原湾に生息し大きさは3cm~4cmあります。
体は透明で赤色の色素が点々と散らばっていて干してしまうと体全体が桜色にかわりますので、サクラエビと名づけられました。

150個の発光器が体に点在しており、昼間は水深300mの海底に生息していますが、夜になると海の表層まで上がってきてエサを食べています。

 

味は海老独特の旨味と甘みがあり、食べ方はサクラエビを釜揚げ・天ぷら・刺身・寿司・干しエビなどにして食べられています。
栄養素は海老類の中ではカルシウム・リン・タンパク質が一番多いので、体に良い海老です。

サクラエビの旬の時期は4月・5月までの春の間と10月・11月までの秋の間ですが、秋に漁獲されているものよりも春に漁獲されているものの方が大きいです。

漁獲されている産地は主に静岡県です。

 

 

 

 

アキアミは富山湾・瀬戸内海・有明海の砂泥底周辺に生息し大きさが3cmあります。
サクラエビによく似ていますが発行器が体についていません。

旬は12月~2月までの冬の間です。

食べ方は塩からや干しエビ・キムチ漬けにして食べられています。

 

 

 

 

シラエビは富山県・駿河湾・相模原湾に生息し大きさが5cm~7cmあり、日中は水深200m~250mのところで遊泳して夜には水深100mまで上がってきます。

生きている時には体の色が透明ですが死んでしまうと真っ白になります。
ですのでシラエビと呼ばれていますが、赤く色を付けてサクラエビの代用として食べられています。

食べ方は刺身・かき揚げ・天ぷらなどにして食べられています。

 

 

 

ナンキョクオキアミは南極海に生息し大きさは6cmまで大きくなります。
海老の仲間ではなく脚のところに生えている毛で植物性プランクトンを食べています。

食べ方はお好み焼きの小エビとして食べられていることが多いです。

ホシエビ

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