海鮮居酒屋で食べてみたい!美味しいサヨリの選び方と栄養素


サヨリ

サヨリは春の魚で高級魚として知られているのにも関わらず、お腹をバッサリ開くと真っ黒いので腹黒い人間の事をサヨリだとよく言われていてました。

悲しいことに、サヨリ自身は敵に追われると驚きながら逃げるようなおとなしい性格をしています。

サヨリの食べるエサは動物性プランクトンであり、口の先についている長い下あごでスプーンのように使いながら食べる習性があります。
この長い下あごは生まれたときは全くなかったんですが、成長の過程であごが出てきます。

 

生息地は北海道~九州・朝鮮半島にある沿岸に生息していて、大きさは全長40cmあり、刺網・たも網などで漁獲されています。
メスは2年で、オスは1年で成魚となります。

 

サヨリの旬は1月~5月までの晩春から春が食べ頃です。
食べ方は長い身を結んでお吸い物の中に入れたり、寿司・天ぷら・酢の物・ムニエルなどで食べられています。

刺身の味はほかの魚を食べても後に思い出すような味ををしていて、美味しくて変わった味をしています。
歯ごたえが良く淡白な味としつこくない感じです。

 

サヨリの選び方は下あごがはっきりと赤くなっているもの、身にハリがあり引き締まっているもの、鮮やかな銀色をしているもの、目が充血していないものを選んで下さい。

サヨリの干物

 

脂質からエネルギーを作る働きがあるナイアシン。
病気に対する免疫力を高めてくれるビタミンC、骨を作ってくれるカルシウム。
血圧を下げて高血圧を防ぐ働きがあるカリウム。
血液をサラサラにしてくれるEPA。
脳細胞を活性化させて学習機能と記憶力の向上を促してくれるDHA。

サヨリには上記のような栄養素が含まれています。

 

サヨリの仲間にはホシザヨリやクルメサヨリがいますのでご紹介させて頂きます。

ホシザヨリは伊豆半島以南~九州・インド西太平洋・地中海東部に生息しています。
全長45cmありエサは海草を食べています。
サヨリと比べると味が美味しくなく、主に沖縄で食べられています。

クルメサヨリはインド・太平洋の温帯と熱帯域付近に生息し、青森県~九州の淡水域に住んでいます。
全長14cmしかない小さな体をしているので吸い物や酢の物でしか食べられません。

 

他にもサヨリの仲間ではないですが下顎が長い所だけがそっくりなダツという魚がいます。

この魚は全長40cmの大きさがあり、北海道から九州~朝鮮半島・中国の沿岸に生息しています。

4月~8月までが旬であり定置網にて漁獲されています。
味は淡白であっさりした味をしていて刺身・塩焼き・煮物・酢の物などにして食べられています。

 

お中元・お歳暮にギフトを贈る、明太子通販口コミランキングBEST3

 
icon-ranking1-1かねふく

thumb_www_kanefuku_co_jp1


icon-check-b-g【レビュー内容】

創業から42年経つ明太子老舗のサイトです。テレビ・雑誌・新聞などのメディアで取り上げられています。 味・鮮度・食感・品質ともに満点で、高級感溢れる化粧箱に入っているので特別な日に贈りたい明太子です。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_mentaiko

icon-ranking1-2かにまみれ

thumb_www_kanimamire_mentaiko1


icon-check-b-g【レビュー内容】

『大人の週末』で商品を取り上げられた経験を持つサイトです。柚子風味の明太子はまさに本物の博多の味。お中元やお歳暮などの贈答品でご注文しても喜ばれます。辛みが少ない、マイルドな味の辛子明太子を味わいたい方にオススメです。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_koshiki_g

icon-ranking1-3マルゲン後藤水産

thumb_www_marugen5_mentaiko1


icon-check-b-g【レビュー内容】

辛さと塩気が絶妙なバランスを保っている明太子です。ストレートに辛さを強調した明太子となっており、送料込で1kg食べることができるのでコストパフォーマンスを重視する方にオススメします。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_koshiki_g

 

“栄養満点”海のミルクで有名な牡蠣通販口コミランキングBEST3

 
icon-ranking1-1北釧水産
thumb_www_hokusen_kaki1
icon-check-b-g【商品レビュー内容】

牡蠣・蟹・タコ・イカ・イクラ・ウニ・あさり・明太子・数の子などの海鮮を扱っているサイトです。 第90回日本オンラインショッピング大賞最優秀賞を受賞、全国イーコマース協議会認定「グッドデザインショップ」を受賞しています。 牡蠣の味・品質・食べやすさ共に最高です! 苦みのない甘くコクのある牡蠣なので、牡蠣が苦手な方にお勧めします。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_kaki
icon-ranking1-2北海道ぎょれん
thumb_www_gyoren_net1 icon-check-b-g【商品レビュー内容】

殻付きの牡蠣をさばいてみたい方、新鮮な獲れたての牡蠣を味わってみたい方にお勧めします! 牡蠣の旨味がギュッと濃縮されているのが特徴的です。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_koshiki_g

icon-ranking1-3匠本舗
thumb_skynet-c_kaki1 icon-check-b-g【商品レビュー内容】

かに本舗は2010年度・2011年度・2012年度のネットショップ大賞グルメ・ドリンク部門第1位を受賞しています。 こちらの牡蠣はジューシーさとミルキーさを兼ね備えた広島県産牡蠣です。 大粒で食べ応えがある食感がたまりません!

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_koshiki_g

コメントは受け付けていません。

【夢の様なひとときが味わえる!】かにしゃぶ通販口コミランキング

かにといえば北釧水産
「夢のふわとろ食感」が味わえるのは北釧水産の蟹しゃぶだけ!生の蟹しゃぶですが生臭さが全くありませんので他の通販店とは雲泥の差があります。ダシ昆布も特製タレも付属でついていますし、蟹との相性もピッタリです。「料亭の味」とはまさにこのこと。買ってみても絶対に損はありません!!
かにまみれ
品質が高い3特~4特クラスの毛蟹の蟹味噌はコクがあって濃厚さがあります。それもこってりとしたクリーミーな味という感じです。当然、スーパーなんかで売っている毛蟹では堪能できない美味さが味わえますよ!カニ初心者さんならこっちをお勧めします。
かに本舗
ネットショップ大賞3年連続第1位の大手蟹専門店です。蟹をさばきたくない!面倒な下処理は嫌!!っていう人にオススメです。珍しい大ズワイガニですが、食感はまるでタラバガニ、でも繊細な風味はズワイガニに似ています。