海鮮ペペロンチーノに良く合うハマグリのむき方。

ハマグリ以外にチョウセンハマグリとシナハマグリ・タイワンハマグリがあります。 チョウセンハマグリは九十九里浜・湘南海岸・日南海岸などが産地であり、この貝が九十九里浜のハマグリと呼ばれています。 チョウセンハマグリが「チョ ‥‥

今すぐトライ!海鮮刺身に必須、殻つきホタテの開け方

ホタテは何故ホタテ貝と呼ばれているのでしょうか? それは昔の人がホタテ貝が貝殻が帆のように立てて海を渡ったとしてこの名前を付けました。 しかしホタテ貝はそのように優雅な泳ぎを見せることなく、ヒトデやミズダコに襲われた時は ‥‥

海鮮マリネを作るために、これだけは知りたいイカの開け方!

美味しそうなイカが一匹! 今日はお刺身にしようかな! でもイカ焼きも捨てがたいな~とか言いながら、私は美味しそうなイカを発見したらこんな風に言ってます。 皆さん、イカのさばき方って知っていますか? 知っている方がほとんど ‥‥

海鮮鍋に欠かせない牡蠣の開け方はどうやってやればいいの?

私は牡蠣を買うときはむき身の牡蠣を買う事が多いですがたまに殻つきの牡蠣を買う事があります。 それは新鮮さ!の一言に尽きます。 牡蠣には殻がついているので「どうやって剥がせばいいか」を、私の体験談を交えて説明させて頂きます ‥‥