旨い!ヘルシー!海鮮弁当に必須な最強食材、海苔の食べ方と栄養素

海苔の仲間である、ウシケノリ、スサビノリ、アサクサノリ、オニアマノリ、ウップルイノリをご紹介していきます。 ウシケノリは日本各地の潮間帯上部の波が強い場所に育ち、長さが20cm~110cmまで大きくなります。 岩に生えて ‥‥

知らないだけで損をしている、海鮮和食でお馴染みのもずくの特徴とは

もずくにはオキナワモズク、フトモズク、イシモズク、モズクがありますので、これらを分かり易くご説明していきます。 オキナワモズクは沖縄県に生息し、高さ15cm~50cm、枝の直径2mm~3mmまで成長します。 こちらは沖縄 ‥‥

和食グルメにはまずコレがないと始まらない、昆布の食べ方と栄養素

本日は昆布の仲間である、真昆布、日高昆布、羅臼昆布、長昆布、利尻昆布についてご紹介していきたいと思います。 真昆布は北海道~青森県、宮城県沿岸の水深5m~10m付近の岩礁帯で育ち、高さ約3m~6m、幅が約30cm~35c ‥‥

海鮮おかずにするならコレだけは外せない、ひじきの特徴。

ひじきには、ホンダワラという仲間がいるので順を追ってご説明していきます。 まずヒジキですが、日本各地の潮間帯に生息し大きさは40cm~100cmまで成長します。春の引き潮の際に人の手によって収穫されますが養殖は行われてい ‥‥

海鮮味噌汁を食べてみたい!知ると得した気分になるアオサの特徴

アオサの仲間である、アナアオサ、スジアオノリ、ウスバアオノリ、ヒトエグサをご紹介していきます。 アナアオサは日本全国各地の潮間帯に生息し、全長6cm~15cmまであります。 画像を見てもらえると分かりますが、特徴としては ‥‥

知ってて得する海鮮サラダの定番中のド定番、わかめの食べ方と栄養素

今日はわかめの仲間である、わかめ、チガイソ、アオワカメ、ヒロメをご説明していきます。   わかめは太平洋岸は室蘭以南~九州までの日本各地に生息し、高さ約60cm~150cm、茎の長さは約15cm~50cmまで成 ‥‥

海鮮焼うどんのソースと貝類の味が見事に絡み合う!赤貝の特徴

何故アカガイと呼ばれているのか、皆さん聞きたくないですか? 見た限りでは、身が赤っぽい色をしていますよね? これはアカガイの血液にヘモグロビンが多く含まれているため赤く見えるようになり、さばくときに赤色の血が流れるから、 ‥‥

海鮮クッパに甘みのある汁がほしい。ホッキ貝の食べ方と栄養素

今回はホッキ貝、シオフキ、ミルクイについてご紹介していきます。 ホッキ貝は宮城県以北~北海道の浅い海に生息し、殻の長さが約11cm、殻の高さが約9cm、殻の幅が約7cmほどあり、主な漁獲方法は貝桁網です。 他の二枚貝と比 ‥‥

海鮮ブイヤベースに磯の香りを詰め込む、バカガイの特徴

バカガイという名前よりも通称アオヤギとして親しまれてきました。 何故アオヤギと呼ばれるようになったのか? 上総青柳村と言う場所でよく獲れていたのでアオヤギと名づけられたからです。 それでは何故バカガイと呼ばれているのでし ‥‥

海鮮パエリアで魚介類の旨味を閉じ込める!ムール貝の食べ方と栄養素

パエリアと言えばムール貝ですが、フランス人がよ~くお召し上がりになっていますよね。 フランスにしかないと思われるかもしれませんが、実は日本でも漁獲されています。 ムール貝は最も毒性を持っている二枚貝です。 貝と言う貝は全 ‥‥

海鮮天丼で繊細な食感が口の中でとろける、ワカサギの食べ方と栄養素

  江戸時代に霞ヶ浦の者が将軍にワカサギを献上したところ、とっても気に入られたので公魚(ワカサギ)と書かれるようになりました。 体の体格や胸びれ・腹びれ・背びれ・尾びれの位置もアユに似ていて、背びれと尾びれの間 ‥‥

海鮮巻き寿司の口の中でほどける味、メヒカリの食べ方と栄養素

  メヒカリは深海魚であり深海魚特有の大きく青い目を持っていることからメヒカリと呼ばれるようになりました。 メヒカリとメヒカリの仲間であるマエソ・トカゲエソ・オキエソ・ヒメをご紹介していきます。 生息地は関東地 ‥‥

海鮮チゲ鍋をマイルドな味に仕上げる、メバルの食べ方と栄養素

  メバルは漢字で眼張と書きますのでその名前の通り、目が飛び出ている高級魚です。 特徴として目がかなり大きく視力が良いので、その日に釣りをするとあっさりと逃げられてしまします。 曇った日や潮が汚れている時には釣 ‥‥

海鮮トルティーヤで脂がのった味をはさむ、メジナの食べ方と栄養素

  メジナは目が口に近いところにあるので目近魚(メジナ)と呼ばれていますが、この呼び名は関東で呼ばれていて関西ではグレと呼ばれています。 メジナとメジナの仲間であるクロメジナとオキナメジナをご紹介していきます。 ‥‥

海鮮ロールキャベツにはヘルシーな魚が合う、ムツの食べ方と栄養素

  ムツは幼魚の時から脂があってかなり美味しいので「むつっこい」と言われていて、そこから転じてムツと呼ばれるようになりました。 それではムツとムツの仲間であるクロムツをご紹介していきます。   ムツは ‥‥