海鮮カルパッチョで手軽にオシャレに作る!鮭の保存方法と解凍方法

鮭にはシロザケ・ギンザケ・カラフトマス・キングサーモン・ベニザケ・ニジマスの仲間がいます。 私たちが鮭だといているのはシロザケの事です。 今回はシロザケ・ギンザケ・カラフトマスをご紹介していきます。 シロザケは日本各地の ‥‥

海鮮かつ丼でお腹いっぱいになる!マグロの保存方法と解凍方法

ビンナガ・ミナミマグロ・メバチ以外にもマグロの仲間であるキハダマグロ・コシナガ・タイセイヨウマグロがいますのでご説明させて頂きます。 キハダマグロは日本近海にある島や岩礁付近に生息し、大きさは2mあり、釣り・巻き網・延縄 ‥‥

B級グルメ料理の定番であるカレイを下処理してから保存する方法!

カレイの保存方法はまず内臓を出す下処理をしてから保存をします。 冷蔵保存するなら最初に調理してからがポイント! カレイの下処理の仕方は内臓を出す仕事なので、まずヌメリを取るために新聞紙で擦ってやり、ウロコを金たわしで擦っ ‥‥

海鮮干物と言えばアジ!今さら聞けない保存方法の注意点とは?

鰺の仲間の中でもシマアジと呼ばれるアジが最高だと言われています。 このシマアジは高級魚で味もすごくウマイです! 私もシマアジを刺身にして食べるのですが、上品なお味でさっぱりしている割に濃厚です。 このアジはやはり刺身や寿 ‥‥

海鮮刺身を楽しみたいからサザエのさばき方をちょっとかじってみる

サザエを毎日食べるっていう人は少ないと思いますが、寿司より刺身で食べたことがある人が多いのではないでしょうか? この絶妙な歯ごたえで一度食べたらやみつきになっちゃうんですよね。 私はコリコリして甘みがあるサザエが好きです ‥‥

海鮮の通販でアワビをもらったら、保存方法を考えてみよう!

  アワビの仲間であるマダカアワビ・メカイアワビ・クロアワビ・エゾアワビ・トコブシがあります。 マダカアワビは日本で一番大きなアワビで、鮑の中では最も深い場所に生息していて水深50mまで沈んでいます。 千葉県が ‥‥

海鮮パスタの定番!殻つき海老はそのまま冷凍をする?

海老の保存方法におススメなのは冷凍保存です! 冷凍保存では殻つきの海老はそのまま冷凍すると良いですが、茹でてから冷凍をするのも良いかもしれませんよ!   生のまま冷凍するっていうのは、冷凍するうえでエビの細胞が ‥‥

海鮮ピラフに良く合うイカの美味しい保存方法はワタを取ること!

イカは体の色を変えることができる生き物として有名です。 ではどこで体の色を変えるのかと言うと、イカの胴体です。 イカの胴体はどこにあるのかと言うとイカの皮をむく部分です。 あの部分にイカの体色の不思議が隠されています。 ‥‥

海鮮ちらし寿司で使うと豪華なカニの保存方法!

蟹のフンドシは実はオスにしか無いって知っていましたか? このフンドシの形は甲羅を裏にすると尖ったような三角形になっていて、メスのフンドシらしきものは丸みを帯びた三角形になっているんです。 メスのこの部分は腰巻と呼ばれてい ‥‥