お歳暮にネット通販で海鮮を買うならこの人気高級魚!フグの特徴

  『フグは秋の彼岸から春の彼岸まで食べるな』ということわざがあります。   その理由は2つあり、1つは産卵の時期が春の間にあり春から秋の間に食べてしまうと、栄養分が卵にいってしまうので身が痩せてしま ‥‥

海鮮鍋で歯ごたえのある上品さな味を味わう、フグの食べ方と栄養素

  フグは美味しい!でもさばき方を知らないド素人がさばくとフグの毒で死んでしまいます!! フグの毒はテトロドトキシンと言われておりますがフグを食べて死ぬ確率ってどの位でしょうか? フグによる食中毒は毎年約40件 ‥‥

海鮮干物でシンプルに独特な旨味を感じる、ヒイラギの食べ方と栄養素

ヒイラギの背びれ・腹びれ・尻尾の先のとげが硬く触るとかなり痛いので柊の葉っぱに似ているため、ヒイラギと呼ばれれるようになりました。   また釣りたての時は体の表面が非常にぬるぬるして粘液がいっぱい出ています。 ‥‥

海鮮ちり鍋にすれば上品で味わい深い旨さ、ハモの食べ方と栄養素

アナゴによく似ていますが少し違うのはアナゴの歯が小さいのに対してハモの歯は大きくて鋭いです。 体を切り取って頭だけにしても噛みついたりしますので、そこから『食む(はむ)』が転じてハモになりました。  

海鮮南蛮漬けの癖になる美味しさ、ハタハタの食べ方と栄養素

ハタハタは雷が鳴る頃に獲れる魚なので雷魚とも呼ばれています。 何故雷が鳴るときにしか獲れないのかというと、12月頃、ハタハタは産卵をするために沿岸の海藻がある場所に卵を産み付けていくからです。 そこを漁師の方々は漁獲して ‥‥

海鮮天丼にしてみたら好評だった!ハゼの食べ方と栄養素

ハゼは砂泥底にあるサンゴの死骸を食べ、砂を口に含みえらぶたを開けてえらぶたの間から砂を海中にまき散らします。 この砂泥底で砂になっているのはサンゴの死骸であり、そこにはゴカイ類・エビ類・カニ類があるのでハゼはそれらを食べ ‥‥

海鮮バーガーでふんわり優しい味わい、ニシンの食べ方と栄養素

ニシンは春に産卵期を迎えるので春告魚とも群来とも呼ばれています。 産卵期の際には群れを作って海を遊泳し回遊を行い、この時に海藻や網などに卵を産み付けていきます。 昆布に卵を産み付けている場合がありますがこれが数の子の子持 ‥‥

海鮮タジン鍋でコクのある濃厚な味を味わう、ナマズの食べ方と栄養素

ナマズと言えば地震とお答えする人も多いのではないでしょうか? そうなんです、どうしてもナマズと地震は切っても切り離せない関係なんです!   必ずといい程、地震が起こる前にはナマズが騒いだり飛び跳ねたりします。 ‥‥

海鮮ちゃんこ鍋で淡泊で美味しい白身を味わう、タラの特徴とは?

タラの仲間のコマイはマダラに比べて小さい魚なのでコマイと呼ばれています。 また産卵する時は海面が凍った時にコマイの群れが集まるので氷下魚とも呼ばれています。   今回はタラの仲間であるコマイ・タイセイヨウマダラ ‥‥

海鮮バター焼きで皮カリカリの食感を出す、タラの食べ方と栄養素

  タラと言えば、アイスランドとイギリスがタラを巡って戦争をしたという『タラ戦争』が有名ですよね? タラは何故、鱈と呼ばれているのか? それは北日本で雪が降るときに漁獲される魚なので鱈と呼ばれています。 また身 ‥‥

海鮮ソテーを優しくまったりと味付ける、スズキの食べ方と栄養素

鯛と同じようにスズキも魚の中では最高魚として扱われてきました。 魚自体の優美さと味が美味しいという意味で『清し(すずし)』という言葉からスズキと名づけられました。 スズキは出世魚でありコッパ→セイゴ→フッコ→スズキと成長 ‥‥

海鮮卵とじでふわふわに仕上げる、シロウオの食べ方と栄養素

よくシロウオをシラウオを混同してしまってどう違うのが分からない人が多いと思います。 ここで見分けのつけ方をお教え致します。 シロウオはハゼの仲間でありスズキ目ハゼ科シロウオ属の魚、シラウオは鮭の仲間でありサケ目シラウオ科 ‥‥

海鮮かき揚げ丼でパリッとサクサク感を楽しむ、白魚の食べ方と栄養素

白魚は生きている時は透明な体をしているのに死ぬと体が白くなるのでシラウオと呼ばれています。   また白魚は徳川家康に愛された魚であり、白魚の頭が徳川家の葵の紋に見えたので徳川家を象徴とする魚になりました。 これ ‥‥

海鮮ムニエルにして極上の味に大変身!シタビラメの食べ方と栄養素

シタビラメと言えばフランス料理ですが昔は煮つけで食べられていたのをご存知ですか? ムニエルにするととっても美味しいですよね? ヒラメの仲間ではないのにシタビラメと呼ばれているのは漢字で書くと舌平目と書きますので、上と下が ‥‥

海鮮フライで頭から尻尾まで食べられる、シシャモの食べ方と栄養素

アイヌ語で意味が柳の葉っぱというススハムから由来してシシャモとなりました。 またアイヌ民族により神の魚とも呼ばれており崇められていた魚でした。 今回はシシャモと仲間であるカラフトシシャモやキュウリウオをご紹介していきます ‥‥