海鮮パスタと言えばウニ!何故冷凍保存ができないのか?

基本的にウニって冷凍保存できないんです。 しかも冷蔵保存もすぐに食べないと腐ってしまいます。 ウニって余ってしまって困るほどもらうことてってめったに無いと思うのですが・・・。 残念ながら普通の家の冷蔵庫では急速冷凍できる ‥‥

海鮮丼で甘みととろける味のウニは風邪によく効くってホント?

ウニの旬は冬だと思われがちですが、実は夏。 4月~8月までが食べ頃であり、北海道・青森・宮城・岩手が産地です。 主に知られているウニはエゾバフンウニとキタムラサキウニです。 エゾバフンウニは赤っぽい色をしておりキタムラサ ‥‥