海鮮鉄板焼きでもお馴染みのアワビは食べると目が良くなる?


アワビ

アワビの貝殻にある穴は何のために開いているのか知っていますか?
それは「海水中の酸素を吸うため」と「排出物を出すため」と「生殖するため」なんです!

この穴の場所にはエラや肛門があるので上記のような事ができるんですね。
酸素を吸い取っていらなくなった海水、栄養分を取り排出された糞や精子と卵子がこの穴に出ていくんです。

どのアワビもこの生態は一緒でこの穴が無くては生きていけません。
穴は成長するたびに増えていきますが、不要になった穴は消えていきます。

 

アワビの歯は小さいですが、あれでたくさんの歯があるのでエサである海藻類をこそげ取って食べてしまいます。
敵に襲われそうになった時も、鮑の脚はものすごく引っ付く力が強いので岩に張り付いて剥がすことができません。

こう見えてアワビは結構強いのです。

 

アワビと言えば昔海女さんがよく獲っていたことで有名でした。
素潜りで海女さんがアワビやサザエを獲り、これらを売ることで生計を立てていました。

昔の海女さんはウェットスーツがありませんでしたので、布を少し巻いただけの裸に近い格好で獲っていたとも言われています。
女性が魚介類を取りに行き、男性が陸上で命綱を持っていることも珍しい光景ではありませんでした。

 

アワビにはクロアワビ、マダカアワビ、エゾアワビ、メガイアワビがあります。
昔はクロアワビが獲れていましたが、現在は養殖のエゾアワビが市場に流通しています。

旬は6月~9月までで北海道は10月~1月までです。
アワビは高級食材にも関わらず、食べる人が多すぎて養殖物や輸入物でさえも需要が追い付いていない状態になっています。

活あわび

新鮮な旨味のあるアワビの選び方は深さが深い貝殻であること、身が引き締まりハリがあること、身が殻から出ている程の肉厚さがあることです。

アワビにはタウリン、ビタミンE、ビタミンB1、グリコーゲン、亜鉛、銅などの栄養素が含まれています。

タウリンは視力を回復してくれるのでアワビを食べると目に良いとよく言われています。
その他にも肝機能の改善を促してくれる効果があります。
コラーゲンは肌の引き締めや肌をみずみずしくしてくれたり、骨や血管を形成してくれる働きがあります。

アワビにはタウリンやコラーゲンが豊富にありますので、是非女性に食べて頂きたい食材ですね!!

アワビを干しアワビにするとカルシウムが4倍になり、骨を丈夫にしたい人にはうってつけです。
また男性にとっても朗報で精力が増すとも言われています。

 

 

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