海鮮クッパに甘みのある汁がほしい。ホッキ貝の食べ方と栄養素


クッパ

今回はホッキ貝、シオフキ、ミルクイについてご紹介していきます。

ホッキ貝は宮城県以北~北海道の浅い海に生息し、殻の長さが約11cm、殻の高さが約9cm、殻の幅が約7cmほどあり、主な漁獲方法は貝桁網です。

他の二枚貝と比べると殻の厚さが相当分厚いということが分かります。

 

春ごろに産卵をして、孵化した浮遊幼生は1か月後、海底で生活をするようになります。
1歳でもう、殻の長さが約3cm、2歳で殻の長さが約6cmになるので、市場に販売されるサイズとなるのは1年貝や2年貝が多いです。

 

食べ方としては塩焼き、バター焼き、酢味噌、お吸い物、刺身、寿司などにして食べられています。
生でも美味しいのですが、やっぱりお吸い物などに入れて加熱した方が、口当たりのいい甘さが口の中で広がりますよ!

生の場合、見た目があまり美味しくなさそうですが、湯がけば少しピンク色になるので旨そうに見えますもんね。

 

 

旬の時期は6月~1月までの夏から冬にかけてで、美味しい産地は福島県、宮城県、青森県、北海道となっています。

北海道物が一番高価で美味しいと言われていますが、福島県、宮城県、青森県は価格が安価でいて味もそこそこ美味しいとも言われています。

 

栄養素はカルシウム、リン、鉄分、ビタミンA、ナイアシン、ビタミンCなどが多く含有されています。

 

ホッキ貝

 

ホッキ貝の仲間であるシオフキは、北海道~九州までの日本各地~中国に生息し、殻の長さが約4cm、殻の高さが約4cm、殻の幅が約3cmあります。

潮干狩りでシオフキを漁獲する際に、水管から水が出るのでシオフキという名前が付けられました。

エラにネバネバした液体が相当多く、その場所に砂がいっぱいついているので、アサリやシジミを砂抜きする方法では砂を吐き出させることはできません。

 

 

ミルクイは北海道~九州までの内湾の水深20m~70mの砂泥底に生活しており、殻の長さが約15cm、殻の高さが約11cm、殻の幅が7cmくらいまで成長します。

水管に生えているミルという海藻が、水管を縮ませる際に、殻の中に吸い込まれるように見えることから、ミルクイ(ミル食い)と呼ばれるようになりました。

 

身は舌触りが良く味わい深いコクのある味をしているので、高級寿司のネタになされたりしています。
旬の時期は12月~4月までで、冬から春にかけてが一番旨いと言われています。

 

お中元・お歳暮にギフトを贈る、明太子通販口コミランキングBEST3

 
icon-ranking1-1かねふく

thumb_www_kanefuku_co_jp1


icon-check-b-g【レビュー内容】

創業から42年経つ明太子老舗のサイトです。テレビ・雑誌・新聞などのメディアで取り上げられています。 味・鮮度・食感・品質ともに満点で、高級感溢れる化粧箱に入っているので特別な日に贈りたい明太子です。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_mentaiko

icon-ranking1-2かにまみれ

thumb_www_kanimamire_mentaiko1


icon-check-b-g【レビュー内容】

『大人の週末』で商品を取り上げられた経験を持つサイトです。柚子風味の明太子はまさに本物の博多の味。お中元やお歳暮などの贈答品でご注文しても喜ばれます。辛みが少ない、マイルドな味の辛子明太子を味わいたい方にオススメです。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_koshiki_g

icon-ranking1-3マルゲン後藤水産

thumb_www_marugen5_mentaiko1


icon-check-b-g【レビュー内容】

辛さと塩気が絶妙なバランスを保っている明太子です。ストレートに辛さを強調した明太子となっており、送料込で1kg食べることができるのでコストパフォーマンスを重視する方にオススメします。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_koshiki_g

 

“栄養満点”海のミルクで有名な牡蠣通販口コミランキングBEST3

 
icon-ranking1-1北釧水産
thumb_www_hokusen_kaki1
icon-check-b-g【商品レビュー内容】

牡蠣・蟹・タコ・イカ・イクラ・ウニ・あさり・明太子・数の子などの海鮮を扱っているサイトです。 第90回日本オンラインショッピング大賞最優秀賞を受賞、全国イーコマース協議会認定「グッドデザインショップ」を受賞しています。 牡蠣の味・品質・食べやすさ共に最高です! 苦みのない甘くコクのある牡蠣なので、牡蠣が苦手な方にお勧めします。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_kaki
icon-ranking1-2北海道ぎょれん
thumb_www_gyoren_net1 icon-check-b-g【商品レビュー内容】

殻付きの牡蠣をさばいてみたい方、新鮮な獲れたての牡蠣を味わってみたい方にお勧めします! 牡蠣の旨味がギュッと濃縮されているのが特徴的です。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_koshiki_g

icon-ranking1-3匠本舗
thumb_skynet-c_kaki1 icon-check-b-g【商品レビュー内容】

かに本舗は2010年度・2011年度・2012年度のネットショップ大賞グルメ・ドリンク部門第1位を受賞しています。 こちらの牡蠣はジューシーさとミルキーさを兼ね備えた広島県産牡蠣です。 大粒で食べ応えがある食感がたまりません!

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_koshiki_g

コメントは受け付けていません。

【夢の様なひとときが味わえる!】かにしゃぶ通販口コミランキング

かにといえば北釧水産
「夢のふわとろ食感」が味わえるのは北釧水産の蟹しゃぶだけ!生の蟹しゃぶですが生臭さが全くありませんので他の通販店とは雲泥の差があります。ダシ昆布も特製タレも付属でついていますし、蟹との相性もピッタリです。「料亭の味」とはまさにこのこと。買ってみても絶対に損はありません!!
かにまみれ
品質が高い3特~4特クラスの毛蟹の蟹味噌はコクがあって濃厚さがあります。それもこってりとしたクリーミーな味という感じです。当然、スーパーなんかで売っている毛蟹では堪能できない美味さが味わえますよ!カニ初心者さんならこっちをお勧めします。
かに本舗
ネットショップ大賞3年連続第1位の大手蟹専門店です。蟹をさばきたくない!面倒な下処理は嫌!!っていう人にオススメです。珍しい大ズワイガニですが、食感はまるでタラバガニ、でも繊細な風味はズワイガニに似ています。