【夢の様なひとときが味わえる!】かにしゃぶ通販口コミランキング

かにといえば北釧水産
「夢のふわとろ食感」が味わえるのは北釧水産の蟹しゃぶだけ!生の蟹しゃぶですが生臭さが全くありませんので他の通販店とは雲泥の差があります。ダシ昆布も特製タレも付属でついていますし、蟹との相性もピッタリです。「料亭の味」とはまさにこのこと。買ってみても絶対に損はありません!!
かにまみれ
品質が高い3特~4特クラスの毛蟹の蟹味噌はコクがあって濃厚さがあります。それもこってりとしたクリーミーな味という感じです。当然、スーパーなんかで売っている毛蟹では堪能できない美味さが味わえますよ!カニ初心者さんならこっちをお勧めします。
かに本舗
ネットショップ大賞3年連続第1位の大手蟹専門店です。蟹をさばきたくない!面倒な下処理は嫌!!っていう人にオススメです。珍しい大ズワイガニですが、食感はまるでタラバガニ、でも繊細な風味はズワイガニに似ています。

海鮮鍋にも入れてみたい!カニの茹で方をマスターする


かに鍋

 

カニを茹でるとき、ただ茹でれば良いと思っていませんか?
海鮮類を御注文される方のほとんどが新鮮なものを求めていると思います。

生きているカニをそのまま鍋の中に突っ込むとどうなるか知っていますか?
カニは熱くて熱くてたまらない、自分の身に危険が迫っている。

危険だから自分の脚やハサミを切ってしまうんですね。

これが「自切」と呼ばれる行為なのです。

 

これを放っておくと、カニに逃げられたりバタバタ暴れるので、茹でるのが非常に面倒です。
また自切した部分からカニの美味しい汁が流れて出てしまうんです。

こうなるとただのパサパサの身を食べているだけしかならないので注意しましょう。

 

茹で方の対策としては、初めに大き目で太い輪ゴムで蟹の足を止めます。
ここで注意ですが、蟹を止める前に氷の入った冷水に入れてください

実は冷水に入れると動かなくなるので、この隙に輪ゴムで止めることができます。

ゴムを止めるのが嫌な人は20分間~30分間くらい冷水につけ込むだけで、金縛りにあったみたいに動かなくなるのでこれだけでもOKです。

カニ

次に大きなお鍋に水を入れ沸かした後、塩を入れてください。
ココでのポイントは水1リットルに対して塩が約40グラム必要になります。

水2リットルならば塩が約80グラム要りますね。

塩がいる理由はカニの旨味成分を閉じ込めておくことができるからです。
逆に塩を入れすぎたり少なかったりすると旨み成分が逃げてしまうので、このポイントは非常に大事です。

カニを鍋に入れる際には必ず甲羅を下にして下さい。
カニの味噌がこぼれない為に絶対に甲羅を上にしてはいけません。

 

強火で15分(500グラムの蟹)~20分くらい(1キログラムの蟹)茹でて落し蓋を乗せてください。
茹で過ぎるとカニの身が固くなってしまうので気を付けてください。

時間が経ったらお湯を全部捨ててカニを取り出して下さい。

 

茹でたらすぐに食べてください。2度茹でると身が固くなりあまり美味しくなくなります。
どうしてもすぐに食べられない人は氷を入れた塩水に入れて15分くらい置いて下さい。
この時の塩水は1リットルに対して10グラムの塩水を入れてください。

はい、これで完成です!!

因みに蟹を茹でたら赤い色になるのは、アスタキサンチンを含んでいるからです。

海老にも同じことが言えるのですが、茹でたり焼いたり蒸したりしてタンパク質と引っ付いていたアスタキサンチンが離れてしまったので、赤い色になったワケです。

 

 

蟹の茹でている動画でめっちゃ旨そうだったのでご紹介しておきます。
丁寧に実演し解説してくれているので試しにご覧ください。

蟹のさばき方も覚えたらあなたも蟹マスターになりますよ!!

 

 


2012年12月29日 海鮮鍋にも入れてみたい!カニの茹で方をマスターする はコメントを受け付けていません。 カニ

【2016年】本当に食べてみたら旨かったイクラ通販口コミランキングBEST3

 
icon-ranking1-1北釧水産
thumb_www_hokusen_ikura1 icon-check-b-g【商品レビュー内容】

価格は割高ですが、イクラの味と食感が一番美味しくイクラ嫌いがいくら好きになってしまうほどの旨さがあります。特別な日に言葉にできないほどウマい高級イクラがほしい方にオススメします。

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icon-ranking1-2北国からの贈り物
thumb_www_kitaguni-net_ikura1 icon-check-b-g【商品レビュー内容】

過去に全国イーコマース協議会・Yahoo!ショッピング・ぐるなび食市場・SAVAWAYで賞を受賞した経験を持っている海鮮通販サイトです。テレビや雑誌などのメディアで取り上げられています。 イクラの鮮度が良く素材が活かされて美味しいのにも関わらず、価格も送料無料で3980円なので格安で高品質なイクラが食べれます。

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icon-ranking1-3匠本舗
thumb_skynet-c_ikura1 icon-check-b-g【商品レビュー内容】

蟹専門店で有名な匠本舗です。蟹だけではなくイクラも一流。ぷっちぷっちの食感が良く味付けも塩辛すぎず絶妙な味です。イクラの歯ごたえさを味わいたい人にオススメします。

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