【夢の様なひとときが味わえる!】かにしゃぶ通販口コミランキング

かにといえば北釧水産
「夢のふわとろ食感」が味わえるのは北釧水産の蟹しゃぶだけ!生の蟹しゃぶですが生臭さが全くありませんので他の通販店とは雲泥の差があります。ダシ昆布も特製タレも付属でついていますし、蟹との相性もピッタリです。「料亭の味」とはまさにこのこと。買ってみても絶対に損はありません!!
かにまみれ
品質が高い3特~4特クラスの毛蟹の蟹味噌はコクがあって濃厚さがあります。それもこってりとしたクリーミーな味という感じです。当然、スーパーなんかで売っている毛蟹では堪能できない美味さが味わえますよ!カニ初心者さんならこっちをお勧めします。
かに本舗
ネットショップ大賞3年連続第1位の大手蟹専門店です。蟹をさばきたくない!面倒な下処理は嫌!!っていう人にオススメです。珍しい大ズワイガニですが、食感はまるでタラバガニ、でも繊細な風味はズワイガニに似ています。

海鮮丼には蒲焼きが美味しい、サンマの三枚おろしと背開きのやり方


秋刀魚の蒲焼き丼

サンマの蒲焼きを作るには三枚おろしをマスターしてからではないと中々作り辛いですね!
お茶漬けを作るにしても三枚おろしができていないと・・・。
ってことになりますので、きっちりご紹介していきます!

まずサンマをまな板に置いてから、うろこ取りで鱗を尻尾から頭に向かって剥ぎ取ります。
鱗を剥ぐのに包丁の方が慣れている方は包丁でやってください。

 

頭を落として、落としたところの切り口から内臓を取り出します。
お腹に尻尾まで包丁を入れて包丁でなぞりながら中骨に付いている血合い肉を取っていきます。
流水で綺麗にお腹の中を洗い、キッチンペーパーで水分を拭きましょう。

 

最初にお腹を切った所から包丁入れて中骨に沿って腹側から尻尾まで切っていくと、1枚身が取れます。

 

もう一方の身の方は中骨に沿いながらお腹の方から尻尾まで包丁を入れていきます。
これで身が3枚になりましたね。

包丁を斜めに寝かせながら腹骨を削ぎ落とします。

次に皮を引いていきますが、手で皮を引くならば頭の方にある皮をつまんでめくり、身と皮を少しずつ引いていきます。
包丁で皮を引くならば、尻尾の皮をつまんでめくってから手で押さえて包丁を斜めに寝かしながら少しずつ引いていきます。

 

これでサンマの三枚おろしが完成です!!

 

 

今度はサンマの背開きをやってみましょう!
蒲焼きやサンマの開きでも家で作りたい人におススメです!!

 

鱗を取った後、頭をボンと落として切り口から内臓を取り出します。

背中の真ん中ぐらいに中骨がありますので、中骨に沿って尻尾の付け根まで包丁をゆっくりと入れましょう。
やり方としては包丁の刃先で背中の真ん中をなぞりながら中骨に沿うようにします。

お腹まで切らないように、包丁の刃先で少しずつなぞるようにして進めていってください。
包丁を持っていない方の手の親指で開いた背中を広げていくとやりやすいです。

 

ちょうどスーパーで売ってあるサンマの開きの様に、背中がパカッと開きます。
皮の方が表に来るように裏返しにして腹側に包丁を入れて中骨の上に沿って、中骨を取り除いてしまいます。

ついでに頭の近くにあるエラも取っておきます。

中骨周辺についている真っ黒い血合い肉を包丁の刃先でなぞりながら取ってください。
流水にかけてキレイに血合いを流していき、キッチンペーパーで水気を取ります。

 

サンマのマゴ茶漬け

 

サンマを調理する時と保存する時に気を付けてほしいことは必ず内臓を取って下処理をしておくことです。

 

内臓を付けたままでいると鮮度が早く落ちてしまうからです。

 

下処理の仕方はサンマの鱗を取り、頭を切り落として、切り口から内臓を取り出しましょう。
サンマの内臓は胃が無く腸が短いのですぐに取り出すことができます。

流水で洗いながらキッチンペーパーで水気を拭きましょう。

 

筒切りにするならスパッスパッとよく切れる包丁で骨ごと輪切りにしてしまいます。
サンマの皮を斜めに切り込みを入れてください。
するとよく火が通り早く焼けます。

 

次にサンマの保存の仕方をご説明させて頂きます。

冷蔵保存の場合は下処理をして内臓を取り出してからサンマの表側と裏側に塩を振っておきます。

 

キッチンペーパーで水気を拭いたらラップで一つずつ包み、冷蔵庫のチルド室で保存をしましょう。

保存期間は2日間です。
早く食べてくださいね!

 

冷凍する場合は下処理をした後、新聞紙とキッチンペーパーを用意し、サンマを上に乗せてからサンマの表裏に塩をかけます。

冷蔵庫に6時間くらい置いてから、ラップでサンマを1匹ずつ包み、その上からアルミホイルで包むと冷凍やけを起こしませんのでこの状態で冷凍をしてください。

保存期間は1か月間保存できます。

解凍する際は冷凍されたサンマをキッチンペーパーで包んでから冷蔵室にて自然解凍してください。
サンマの場合は半分解凍できていれば良いので、この状態で調理をしてください。

因みに再冷凍は絶対にしないで下さい!

秋刀魚の煮物

 

 

ここまで文章にて「さんまの三枚おろしと背開き」についてご説明していきましたが、

「くっそ~!!文章じゃ分かり辛いしさばくのって難しいですよ!分かりやすい見やすい動画とかないの?」

って思っていらっしゃる方多いと思いますので、こちらの動画をご用意いたしました!!

 

下の2つの動画は秋刀魚の『三枚おろし』『背開き』にて実際にさばいてくれている映像となっております。

 

さばき方とかは実際にあなたの目で見ないと分かり辛いですから、しっかりと動画をみまくって今日の夕食にでも秋刀魚の塩焼きや天ぷらなどにして食べて下さい!!

特に秋になると、秋刀魚の塩焼きにして大根かけると旨いですからね!

 

 

↓↓↓ 秋刀魚の背開きの仕方はこちらの動画です。

 

 

↓↓↓ 秋刀魚の三枚おろしの仕方はこちらの動画です。

【2016年】本当に食べてみたら旨かったイクラ通販口コミランキングBEST3

 
icon-ranking1-1北釧水産
thumb_www_hokusen_ikura1 icon-check-b-g【商品レビュー内容】

価格は割高ですが、イクラの味と食感が一番美味しくイクラ嫌いがいくら好きになってしまうほどの旨さがあります。特別な日に言葉にできないほどウマい高級イクラがほしい方にオススメします。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_ikura

icon-ranking1-2北国からの贈り物
thumb_www_kitaguni-net_ikura1 icon-check-b-g【商品レビュー内容】

過去に全国イーコマース協議会・Yahoo!ショッピング・ぐるなび食市場・SAVAWAYで賞を受賞した経験を持っている海鮮通販サイトです。テレビや雑誌などのメディアで取り上げられています。 イクラの鮮度が良く素材が活かされて美味しいのにも関わらず、価格も送料無料で3980円なので格安で高品質なイクラが食べれます。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


 

button_koshiki_g

icon-ranking1-3匠本舗
thumb_skynet-c_ikura1 icon-check-b-g【商品レビュー内容】

蟹専門店で有名な匠本舗です。蟹だけではなくイクラも一流。ぷっちぷっちの食感が良く味付けも塩辛すぎず絶妙な味です。イクラの歯ごたえさを味わいたい人にオススメします。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_koshiki_g