海鮮食堂で食べてみたい!牡蠣の蒸し方には2通りある


牡蠣

牡蠣はマガキだけではありません。
イワガキ、スミノエガキ、イタボガキ、ヨーロッパヒラガキも牡蠣の仲間です。

イワガキは牡蠣の中で夏に食べることができるので有名です。
山陰や日向地方などの岩場に住んでいて、夏に食べると美味しいので夏牡蠣と呼ばれます。
夏でも生で食べることができます。

スミノエガキは熊本県・長崎県で食べられる養殖用の牡蠣です。
殻の形はマガキによく似ています。

イタボガキはマガキやイワガキなどと違い、親牡蠣のなかで卵から孵化して生まれてくる珍しい牡蠣です。

ヨーロッパヒラガキはイタボガキによく似ていて、フランスやイギリスなどで養殖されています。
ヨーロッパで知らない人はいない程一番知られている牡蠣です。

やはり牡蠣は世界で愛されるべき存在!
牡蠣の情報をよく知った上で牡蠣を調理していきたいと思います。

 

海鮮食堂などで牡蠣が良く食べられ、牡蠣雑炊や酢の物で和えたりしますね!

皆さんはどうやって牡蠣を調理しますか?
大胆に茹でてしまいますか?
それとも焼いてしまいますか?

私は牡蠣のシンプルな料理方法としては、蒸したり焼いたりするのが好きですね。
今回は牡蠣の蒸し方についてご紹介致します。

 

最初に殻つきの牡蠣を用意してください。
殻つきの牡蠣を開けておいてください。
牡蠣の開け方にて説明しているので、そのページを参考にしてください。

 

蒸し器の鍋の中に深皿を用意してください。
深皿に開けておいた殻つき牡蠣を大体5個~7個くらい並べてその上から日本酒を少しかけて下さい。

そんなにドバドバかけずに、風味程度にかけて頂ければと思います。
そして20分~25分間くらい沸騰させれば出来上がりです。

生牡蠣

 

蒸し器が無い人は電子レンジを使って牡蠣を蒸して下さい。
電子レンジでは同じく殻つきの牡蠣をあらかじめ開けておきます。

最初に牡蠣をさばいておかないと、後で熱い汁がこぼれながら牡蠣を開けないといけなくなるので大変面倒です。
必ず牡蠣の蓋を開けて、上と下の貝柱も切り取って下さい。

 

そこから牡蠣をラップで1つずつ包みます。
ラップは密閉せずに優しくラップをかけてくださいね。

大体牡蠣を5個並べておき、その上から風味程度にお酒を少々かけます。
5分で温めれば蒸し牡蠣の出来上がりです!

蒸し器のある人もこんなに簡単に蒸した牡蠣が食べれるなら、電子レンジで調理しちゃう人が多いでしょうね!

 

 

「牡蠣を蒸すにはもっといい方法は無いのか!?」

 

って思って探してみたら、動画でめっちゃ簡単そうな牡蠣を蒸す方法を発見しました!!

これを見た瞬間、本当脱帽しました。
だって電子レンジよりも簡単そうですもん。

 

普通のお鍋にアルミホイルを何本かクルクル巻いて土台を作って、その上から牡蠣を置くだけですよ!!

これが蟹の場合でも固めたアルミホイルの上に乗せていくらでも蒸せますよね?
蟹の蒸し方はこのようにして蒸せば簡単に蒸せますし何せ蒸し器がいらないんですから楽勝でしょう!!

 

私も次回、殻付き牡蠣を購入する際には是非とも実験してみたいです!

 

お中元・お歳暮にギフトを贈る、明太子通販口コミランキングBEST3

 
icon-ranking1-1かねふく

thumb_www_kanefuku_co_jp1


icon-check-b-g【レビュー内容】

創業から42年経つ明太子老舗のサイトです。テレビ・雑誌・新聞などのメディアで取り上げられています。 味・鮮度・食感・品質ともに満点で、高級感溢れる化粧箱に入っているので特別な日に贈りたい明太子です。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_mentaiko

icon-ranking1-2かにまみれ

thumb_www_kanimamire_mentaiko1


icon-check-b-g【レビュー内容】

『大人の週末』で商品を取り上げられた経験を持つサイトです。柚子風味の明太子はまさに本物の博多の味。お中元やお歳暮などの贈答品でご注文しても喜ばれます。辛みが少ない、マイルドな味の辛子明太子を味わいたい方にオススメです。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_koshiki_g

icon-ranking1-3マルゲン後藤水産

thumb_www_marugen5_mentaiko1


icon-check-b-g【レビュー内容】

辛さと塩気が絶妙なバランスを保っている明太子です。ストレートに辛さを強調した明太子となっており、送料込で1kg食べることができるのでコストパフォーマンスを重視する方にオススメします。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_koshiki_g

 

“栄養満点”海のミルクで有名な牡蠣通販口コミランキングBEST3

 
icon-ranking1-1北釧水産
thumb_www_hokusen_kaki1
icon-check-b-g【商品レビュー内容】

牡蠣・蟹・タコ・イカ・イクラ・ウニ・あさり・明太子・数の子などの海鮮を扱っているサイトです。 第90回日本オンラインショッピング大賞最優秀賞を受賞、全国イーコマース協議会認定「グッドデザインショップ」を受賞しています。 牡蠣の味・品質・食べやすさ共に最高です! 苦みのない甘くコクのある牡蠣なので、牡蠣が苦手な方にお勧めします。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_kaki
icon-ranking1-2北海道ぎょれん
thumb_www_gyoren_net1 icon-check-b-g【商品レビュー内容】

殻付きの牡蠣をさばいてみたい方、新鮮な獲れたての牡蠣を味わってみたい方にお勧めします! 牡蠣の旨味がギュッと濃縮されているのが特徴的です。

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_koshiki_g

icon-ranking1-3匠本舗
thumb_skynet-c_kaki1 icon-check-b-g【商品レビュー内容】

かに本舗は2010年度・2011年度・2012年度のネットショップ大賞グルメ・ドリンク部門第1位を受賞しています。 こちらの牡蠣はジューシーさとミルキーさを兼ね備えた広島県産牡蠣です。 大粒で食べ応えがある食感がたまりません!

icon-finger1-r 商品レビューを読んでみる


button_koshiki_g

コメントは受け付けていません。

【夢の様なひとときが味わえる!】かにしゃぶ通販口コミランキング

かにといえば北釧水産
「夢のふわとろ食感」が味わえるのは北釧水産の蟹しゃぶだけ!生の蟹しゃぶですが生臭さが全くありませんので他の通販店とは雲泥の差があります。ダシ昆布も特製タレも付属でついていますし、蟹との相性もピッタリです。「料亭の味」とはまさにこのこと。買ってみても絶対に損はありません!!
かにまみれ
品質が高い3特~4特クラスの毛蟹の蟹味噌はコクがあって濃厚さがあります。それもこってりとしたクリーミーな味という感じです。当然、スーパーなんかで売っている毛蟹では堪能できない美味さが味わえますよ!カニ初心者さんならこっちをお勧めします。
かに本舗
ネットショップ大賞3年連続第1位の大手蟹専門店です。蟹をさばきたくない!面倒な下処理は嫌!!っていう人にオススメです。珍しい大ズワイガニですが、食感はまるでタラバガニ、でも繊細な風味はズワイガニに似ています。